拼口感还是拼营养？有机食品如何确保名副其实(1/23)

江霞，北京七彩云南大酒楼主语城店总经理：七彩云南所用野生菌全部来自云南红土高原。为确保其纯美品质，酒楼在野生菌原产地设立了上百个采购站，并在昆明建立了庞大的野生菌中转站。每到时令季节，采购站的工作人员在凌晨就进山采购，然后在12点以前运至昆明，经150人分三次检查清理，只有达到出口日本、欧美级别的野生菌才会被留下；通常情况下，这部分野生菌只占全部采购量的20%左右。之后它们“乘坐”当日飞机从昆明飞往北京，经过滇菜名厨略施勺里乾坤盘中秘技带着红土高原的清新气息就来到了北京傍晚的餐桌之上。