董克平：养生美味肉骨茶(1/7)

肉骨茶发祥于马来，其实也是华人的口味，华人的食物。当年，东南沿海的福建、广东、海南等地许多人下南洋、创生活，也把自己的饮食习惯带到了当地。肉骨茶是福建语，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤菜，有补充体能祛风湿的功效。这是因为当年下南洋的华人多是做出力气的劳工，南洋天气炎热湿度也大，为了让自己能够有充沛的体力适应艰苦的工作，还不能花费太多的钱财，因此便把闽南和潮汕地区饮茶习惯加以改变，使用胡椒和当归、川芎、肉桂、甘草等材料配料包，炖煮排骨或者肉块，这种既有汤水又有肉块的汤菜，配上米饭或者油饭就是一顿可口的餐食了。这样的食物既能迅速的补充体能，又能防病治病，很快就在当地华人中间流行开，日后几经改良，形成了今天风靡马来、新加坡等地的肉骨茶。