日期：2014-7-4
蔡澜：法式田鸡腿
到九龙城街市，走过那档卖田鸡的，看到的不是很大。田鸡最肥大的来自印度尼西亚，那两条腿像游泳健将般粗，肉质也不因大而生硬，是很好的食材，但并非这次的选择。 小贩剥杀田鸡，总是残忍事，不看为清净，丰子恺先生也说过，吃肉时不亲自屠宰，有护生之心，少罪过。 再去外国食品店买了一块牛油，一公升牛奶和一些西洋芫荽，即能开始做菜。
到九龙城街市，走过那档卖田鸡的，看到的不是很大。田鸡最肥大的来自印度尼西亚，那两条腿像游泳健将般粗，肉质也不因大而生硬，是很好的食材，但并非这次的选择。 小贩剥杀田鸡，总是残忍事，不看为清净，丰子恺先生也说过，吃肉时不亲自屠宰，有护生之心，少罪过。 再去外国食品店买了一块牛油，一公升牛奶和一些西洋芫荽，即能开始做菜。
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