日期：2014-7-4
黄山：浸染的灵魂
不是故弄玄虚，不是云山雾罩，这样的答案出自多少年的经验与实践。尤其在酿酒车间里工作久了，就会发现每个酿酒师都有自己的习惯特点以及技巧。为了把几袋干酵母活化，在采收一天之后，我们守在发酵罐前面四个小时直到它们活化成一吨重的混合液。在多少个同样的夜晚度过之后，每天仅得三四个小时睡眠的我问她，“这样的工作交给技工不就可以了吗？为什么要亲自操作呢？”
不是故弄玄虚，不是云山雾罩，这样的答案出自多少年的经验与实践。尤其在酿酒车间里工作久了，就会发现每个酿酒师都有自己的习惯特点以及技巧。为了把几袋干酵母活化，在采收一天之后，我们守在发酵罐前面四个小时直到它们活化成一吨重的混合液。在多少个同样的夜晚度过之后，每天仅得三四个小时睡眠的我问她，“这样的工作交给技工不就可以了吗？为什么要亲自操作呢？”
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