董克平：养生美味肉骨茶(1/7)

选个靠近街道的位子坐下，要了几分肉骨茶和猪腰汤，不一会儿菜就上来了，连同米饭和油条。吃肉骨茶，多是配油条，还会有一叠黑黑稠稠的酱油，觉得滋味不够的话，就蘸点酱油。本以为自己不会喜欢这种吃食，没想到喝了几口之后，发现在新加坡吃的肉骨茶和北京吃的不是一个滋味，在这里能喝到汤水的鲜美甘甜，蘸了酱油肉骨肉香浓浓的，极为适口。大概是水土和气候的关系吧，吃肉骨茶大概还是要在发祥地来吃，离开马来、新加坡，肉骨茶也会变滋味的。其实这样的事情随时都在发生，川菜只有在四川吃才能体会到真滋味，出了四川，哪怕是做的再认真，滋味也难以和当地相比的。想必发源于马来的肉骨茶也是同样的道理。