董克平：养生美味肉骨茶(1/7)

肉骨茶的料包最早是中医师配置的，起初也是看中了它的药用功效，只是华人尤其是闽南潮汕人在吃食上有些忌讳，不愿意说到“药”字，因而有了肉骨茶的名称，这是传统的说法。 在我看来，是否也有受英国饮食的影响呢？前几天中国大饭店阿丽雅餐厅吃到一道叫“黄狮鱼汤”的菜，其英文名称就叫做茶：“Kingfish Tea 黄狮鱼清汤”。新加坡是马来西亚独立出来的，这两个国家都是英联邦国家，早年间都是英属殖民地，英国人在此经营多年，其饮食风格对当地饮食肯定会有影响。新加坡饮食呈现的是多元化混搭风格，和它的历史和地理位置有着密不可分的关系。肉骨茶虽然是华人发明的，但是和当地的历史文、化物产风俗有着千丝万缕的联系，不论是从茶之起源来看还是从英国饮食风俗来看，没有茶叶进入的肉骨茶都是可以叫做茶的。