给餐桌添点香——迷恋香草(1/15)

香草最大的作用是把食材最原始的味道释放出来，让整道菜都变得更加美味。在煎制牛排时，会先让香草的味道渗入到橄榄油中再煎肉，或者是把香草和海盐粒混合撒在肉上再煎制。不过并没有什么食材与香草的固定搭配，香草的运用完全可以依照个人的喜好随心所欲。慢慢摸索一阵可能就会发现，烤肉时，撒上些迷迭香和百里香；做沙拉时，可以把法香欧芹切碎一起拌；调汁时，直接用搅拌器把各类香草彻底打碎成粒撒进去，或者干脆摘下新鲜的香草放进去就可以了，那最原始的味道才最美味。